代表　大友 勝彦

海外生活18年の経験を通じて職務だけでなく、
その国それぞれの食や文化に触れてきました。

定年を迎え、生まれ育った佐伯の地で
豊かな食材を皆様にお届けすることを目的に
食を通じて人々に喜びを与え
商品を作り出す精神はどのような仕事でも
基本は同じと思います。

もっとお客様に喜んでもらえる、
もっと生産者や商品を育てることに
今まで培ったノウハウを活かして行きたいと思います。

ブリは日本近海の固有種で、

成長に伴って生息場所を変えることが知られています。

大分県佐伯市は瀬戸内の寒流と太平洋からの黒潮が
ぶつかり合う豊穣の海、

年間を通じて200種以上の魚が揚るとも言われ、

イタリアではからすみをボッタルガと言います。

鰤の真子で作ったからブリッタルガ。

濃厚な鰤の旨味をお料理のアクセントに

スライスしてオリーブオイルをバゲット乗せて食べたり
そのままでワインのつまみに最適です。

大分県は鹿・猪を合わせた捕獲数では全国2位又は3位の規模を誇っていますが多くが廃棄されているのが実態です。

捕獲した野生動物の地方での害獣による被害を抑制しながら、共に生きる野山の恵みに感謝していく為にも大きな課題です。私達はこの滋味豊かな猪肉や鹿肉の食用としての活用を促進する為に事業を始めました。捕獲した鳥獣を最大限に活用する為に鹿肉を使った無添加のペットフードも製造しております。